Negroni, üç eşit ölçü cin, kampari ve kırmızı vermutla hazırlanan, İtalyan barcraft kültürünün simgesi bir kokteyldir. Görünüşte basit olsa da kalite ve dengeyi yakalamak için seçtiğiniz malzemeler ve doğru ekipman bütün farkı yaratır.
Klasik Negroni tarifi
- 30 ml London Dry Cin
- 30 ml Campari
- 30 ml kaliteli kırmızı vermut (Carpano Antica Formula iyi bir tercih)
- Bol buz ve büyük bir portakal kabuğu
Hazırlanışı
- Geniş bir mixing glass içine bol buz koyun. Tüm sıvıları ekleyin.
- Uzun bir bar kaşığıyla 25–30 saniye yumuşakça karıştırın — sallamak değil, karıştırmak.
- Old fashioned bardağına büyük tek bir buz küpü koyun ve süzerek aktarın.
- Portakal kabuğunu sıkıp kenarına süzgün bir hareketle bırakın.
Negroni'nin dengesi amargolu Campari ile vermutun şekerini cin'in kuruluğunun nasıl birleştirdiğine bağlı. Çok soğuk içilmeli, ama suyla aşırı seyrelmemeli — bu yüzden büyük buz küpü çok önemlidir.
Hangi ekipmana yatırım yapmalı?
Negroni gibi karıştırılan (stirred) kokteyllerde shaker'a değil, ağırlığı olan bir mixing glass ile ince uzun bir bar kaşığına ihtiyaç var. Ayrıca damıtılmadan dolaylı süzme için Hawthorne strainer kullanın.
Birkaç hafta düzenli olarak hazırladığınızda hangi vermut sizin tarzınıza yakın, fark edeceksiniz. Negroni, evdeki kokteyl ritüelinizi başlatmak için en kararlı ve en zarif klasiklerden biri.
