1870'lerde Manhattan Club'da doğan bu kokteyl, basit yapıyla derin bir karakter sunuyor: bourbon ya da rye, kırmızı vermut ve bir-iki damla angostura bitter. Anahtar, oranların dengesinde.
Klasik Manhattan tarifi
- 60 ml Bourbon (veya Rye Whiskey)
- 30 ml Kırmızı (sweet) vermut
- 2 damla Angostura bitter
- Maraschino kirazı ya da portakal kabuğu
Hazırlanışı
- Mixing glass'ı bolca buzla doldurun.
- Tüm bileşenleri ekleyip 20–25 saniye karıştırın.
- Soğutulmuş bir coupe veya nick & nora bardağına süzün.
- Bir maraschino kirazı veya portakal kabuğuyla süsleyin.
Bourbon mu Rye mı?
Bourbon daha tatlı, vanilyalı bir karakter verir. Rye daha kuru, baharatlı ve klasik versiyonun aslıdır. İkisini de deneyip kendi tercihinizi bulun — Manhattan'ın güzelliği bu esnekliktedir.
Önemli detay: vermut açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı. Oksidasyon Manhattan'ın karakterini öldürür. 4–6 hafta içinde bitirmeyi hedefleyin.
